Chef & Sommelier

Just like having a meal in the chefs dining room. Good food great bread and warm service. Wine selection complemented the food and is a must have.

Kävimme taas kerran tutkailemassa C&S:n menun läpi. Kokonaisuus oli taas loistava, ja tämä keväisempi menu oli onnistuneempi kuin tammikuinen talvimenu. Kaikki annokset olivat hyviä, ylitse muiden nousivat gnocchit, porsas ja lakritsi. Viinit sopivat ruokiin erittäin hyvin, tavalla jollaista en ole esim. Helsingin tähdekkäimmässäkään paikassa ikäväkseni kokenut.

Muutamassa annoksessa lisäkkeet tuntuivat vievän liiaksikin huomiota pääraaka-aineelta, esim. paksoi vei suussa voiton siiasta. Maussa ei sinänsä ollut moittimista. Lisäksi aivan pikkumoitteena itselleni muutamien annosten keksikomponentit tuntuivat jo turhankin kovilta, niin ruokaluvälineisissä kuin suussani.

Tavallaan olen myös samaa mieltä toisen kommentoijan kanssa siitä, että välillä annokset tuntuvat hyvin pelkistetyiltä, kun raaka-aineita on hyvin vähän kappalemääräisesti. Sehän on tietysti osa C&S:n tyyliä, ja kun annos on täydellinen ei muuta kaipaakaan. Vähemmän täydellisisten annosten kohdalla sitten jää kaipaamaan, että lautasella olisi jotain muuta joka nostaisi annoksen makuja lähemmäs täydellistä. Arvostan kuitenkin keskittymistä niihin valittuihin raaka-aineisiin ja puhtaisiin makuihin, ja tuntuu että opin itsekin käytetyistä raaka-aineista aina jotain, vaikka annos jäisi vähän parhaita heikommaksi.

Palvelu on parasta kokemaani: ystävällistä, ammattimaista, osaavaa ja rentoudessa ja tuttavallisuudessa juuri oikealla tasolla. Tuntuu että joissain tähtiravintoloissa on laitettu harjoittelijat asiakaspalveluun etäisellä asenteella ja ilman riittävää tietämystä tarjonnasta, mutta C&S:ssä asiakaspalvelu sujuu ylitse kaikkien odotusten. Annosten sisältö, valmistus ja raaka-aineidenkin taustat kerrotaan, mikä on erittäin mukavaa, ja henkilökunnan kanssa keskusteleminenkin on mutkatonta.

Parasta ehkä C&S:ssä on se, että sinne mennessä tietää että tarjolla on aivan loistava ravintolakokemus, eikä koskaan ole tarvinnut pettyä. Siksi täydet pisteet.