Gaijin

Menu Suginami makusteltu, tässä vähän tuloksia… Menu: Beef Ssäm: Olipa erinomainen startteri. Rapea ja samalla mahtavan lihaisa, herkullinen dressing. Hyvät maut.

Dim Sum:

Possunniskaa ja kurpitsakastiketta, sisällä myös rapeaksi paistettuja kurpitsansiemeniä. Makoisia, mutta jäähtyneitä, tiedä sitten oliko tarkoituksenmukaista. Kastike (makeachili) kaipasi enemmän potkua! Näitä vois kuitenkin heittää ääntä kohti tusinan verran…

Salmon Tartar:

Ensimmäinen pettymys. Raaka-aineet kyllä laadukkaat ja freesit, mutta maku… No, sitä ei juuri ollut, ellei sitten pyritty sellaiseen "nostin kalan järvestä ja aloin heti syömään" fiilikseen. Odotin makuaistien ilotulitusta wasabimaisessa mielessä, mutta eipä mitään. Kaipaisi jytyä, chiliä, happoa, wasabia lisää! Potentiaalia olisi!

Baby Back Pork Ribs:

Melkein, mutta ei ihan. Jopa kuvasta näkee totuuden, jep, hieman kuivia oli. Ehdottomasti piti lirutella oheista kastiketta joka suupalan päälle, jotta sai mehukkuutta. Kastike olikin sitten pirun hyvää! Silti, mehhh.

Dashi Butterfish:

Ahhh…Nam. No, jotkut oheiset kasvikset hieman kovia ja raakoja, mutta mutta, ei paljon haittaa. Upea valkoinen kala + kastike, todella herkullista!

Tonkatsu Party:

Liha oli basically wieninleike, east twistillä, hieman "rouheampi" koostumus. Salaatinlehdissä löytyi nokkosmainen lehdykkä, oikein herkullinen tuttavuus. Ruoka kokonaisuudessaam ehkä vähän pliisu, sitä ihteään, leivitettyä possua. Oheiskastikkeet olisivat saaneet olla stydimpiä. Kaipaisi karakteeria!

Liqourice Geisha:

Vähän huono kuva, valo loppui, ei tee tälle herkulle oikeutta. Aivan taivaallista. Sikahyvää. Suolakaramellit tuovat rouskuvaa tekstuuria ja sopivaa tsingiä muuten suussa sulavaan annokseen. I rest my case.

Loppuveto:
Paikka oli aivan pakattu, meidän seurue oli jo n. 20 henk. Siitä huolimatta palvelu ripeää ja ystävällistä. Ruokien ohessa tarjottu riisi oli hieman seisonutta, pinnasta kuivaa, ihan perussettiä, yrttejä heitetty päälle, ei tarjonnut makumielessä mitään. Koostumus aika kohdallaan. Alkuun tarjottu skumppa, Gramona Allegro, oli todella hyvää, kuivaa ja osuvaa. Ei saa suomesta, ofcoors. Valkoviini olikin sitten haaste mulle, todella makea saksalainen, tarjoilijan mukaankin haettu eksoottista makucomboa, mutta ei toimi niin ei toimi. Suu kirkui rapahtavan kuivaa sitruksista Chardonneyta kalaruokien kanssa, ai että kun olisi ollut loistava, byhyy. Punaviini espanjan markkinoilta, ihan kelvollista, ei herättänyt tunteita. Jälkkäriskumppa, punainen ja makea, eipä ihmeitä. Kahvi oli hyvää, etelänmallista. Calvados, noh, aina hyväähän se.
Olisin toivonut että tarjoilija olisi pushannut jotain idän tuotteita, varsinkin juomapuolella. Lisäksi baarimikko näytti kiireiseltä ja pätevältä, pitää joskus ostaa hörppyä häneltä. Toisaalta duuninsettiä ja valmismenuu, tuskin sallii sooloilua…