k23301

Hamanos-pizza lounaaksi oli suurelta osin syömäkelvoton. Reunat olivat rapsakat ja maukkaat. Pizzan keskikohta oli lusikalla syötävää mössöä, jäi syömättä. Mielikuva laadukkaista raaka-aineista ja italialaisesta pizzasta ei välittynyt. Olen syönyt tässä ravintolassa aiemmin useasti ja saanut "ihan hyvää" pizzaa. Joko taso on romahtanut tai tämä Hamanos vain edustaa erityisen epäonnistunutta kokeilua. En suosittele enkä aio itsekään kokeilla vähään aikaan.

Oma tyyli, kekseliäs, hienoja makuja. Parhaita makuja tällä kertaa sipulialkuruoka ja poropääruoka. Ensimmäisessä menuussa ideoita oli vielä ylenpalttisesti ja annoskokokin oli vähän yläkanttiin. Nyt oli rauhoituttu ja kokemus oli tasapainoisempi. Yhdistyy rentous ja keittiön osaaminen, mielikuvat taipuvat vahvasti Kööpenhaminan vastaaviin paikkoihin.

Ainoat risut lasivalinnasta. Vesilasit ovat todella pienet mutta toimivat VESIlaseina hyvin. Ravintola ei ollut ihan täynnä ja siksi ihmettelin miksi sekä alkujuoma (palsternakkamehu) tarjottiin tästä pikkuruisesta kupista. Jalkalasi olisi tuonut fiilistä että alkoholitonkin alkujuoma voi olla arjen juhlaa. Se että olut tarjottiin tuosta vesilasista sen sijaan oli jo virhe. Bulkkilaageria voisi ehkä tarjoata puistossa tuollaisesta jos olisi pakko jakaa pullo mutta nytkin väittäisin että pienpanimo-olut olisi maistunut paremmalta pullosta (saati jalallisesta viinilasista mistä sitä on aiemmin tarjottu).

Hieno kokemus Sandlådanissa.

Plussaa: upeita annoksia. Erittäin onnistuneiksi osoittautuivat varsinkin kala ja porsas. Molemmissa perinteiseen fine diningniin oli haettu twistiä Aasiasta ja kokonaisuus toimi. Erityisesti näiden osalta myös viinisuositukset toimivat erinomaisesti. Henkilökunta osaavaa, sopiva yhdistelmä rentoutta ja juhlavuutta

Parannettavaa: alkuruoista pikkelöidyt porkkanat ja muut juurekset oli tehty edeltäjän innoittamina. Lämpötila oli hitusen liian kylmä omalla lautasella ja maut eivät olleet huipussa. Muutoin keittiö puski saliin loistavia lautasia ja yllätyksiä

Negatiivista: konsepti oli muutettu Anna Paljakan positiivisen Nyt-arvion jälkeen. Muutos oli pöydän aikaisemmin varanneen silmissä läpinäkyvä. Listalla paljon samaa, hinnat nousseet vähintään 10 euroa per menu. Kun astuimme ravintolaan, eteisessä All In menu oli hinnoiteltu €99, pöytiin jaetussa kortissa €109. Ei paras tapa aloittaa illallinen. Olin myös jossain määrin pettynyt viinin hinnoitteluun. Naapuripöytään meni puolikas viinipaketti jossa kaadot olivat suurempia kuin meidän laseittain tilaamat viinit. Emme myöskään ymmärtäneet miksi naapureille (joiden ruoka- ja viinitiemys ei ollut kummoista) tuotiin sekä valkkarille että punaviinille valitun rinnalle verrokit (Cloudy Bayn Te Koko ja joku pienen tuottajan Amarone). Jos sinulla on yksi karkki ja kaksi lasta, molemmat lapset ovat onnellisempia jos syöt tuon karkin itse sen sijaan että annat sen toiselle.

Kaiken kaikkiaan nuorilta kokeilta upea suoritus. Salissa periaatteessa kaikki hyvin. Silti kokemus jäi meidän osalta vajaaksi ja uusintaa ei tule. Ei jäänyt myöskään tarvetta puffata tätä kaveripiirissä must-juttuna pienistä salipettymyksistä johtuen