Ksalmio

Herttoniemessä Erätorin vieressä oleva bistro Pikku Hukka - ystäväni Dublinista kutsui sitä gastropubiksi -on noussut kohteeksi, josta puhutaan kaupungilla ja jonne tullaan ruoan takia kauempakin. Toisen polven ravintoloitsija Hanna Paksulalla (Hukan Hanna) on pitkä ja monipuolinen kokemus alasta. Sommelierinkin menestynyt Hanna on korona-ajan vaikeuksien jälkeen saanut ympärilleen samanhenkisistä huippuammattilaisista koostuvan pienen tiimin.

Keittiömestari Antero Aurivuo on tullut tutuksi mm. vuonna 2015 vuoden ravintolaksi valitun Ravintola Spisin osa-omistajana ja keittiöpäällikkönä. Hukan Hannan ollessa poissa pienen ja viihtyisän ravintolansalin asiakkaista vastaa suomalaistunut ranskalainen keittiömestari Eric Pierre. Jo 13-vuotiaana keittiöuransa aloittanut ja ranskalaisissa huippukeittiöissä työskennellyt Eric on tuttu mn. kahden ranskalaisen ystävänsä kanssa Helsingin keskustassa aikoinan pyörittämästä huippuravintolasta Les 3 Mousquetaires.

Vierailin Hukassa muutaman päivän sisällä kahteen otteeseen lounasajan jälkeen. Ensimmäisellä kerralla nautin Yön yli haudutettua häränlapaa ja piparjuurikastiketta täydellisen samettisen perunamuusin kanssa. Kauniisti aseteltu yksinkertainen annos jätti täyteläisen monipuolisen maun suuhun. Piparjuuri kastikkeessa sopi oivallisesti pehmeäksi haudutettuun härän lapaan. Makupaletin täydensi Hukan Hannan huolella ruokalistan makumailmaan sovittamalta lyhyeltä viinilistalta valittu viini.

Toisen kerran nautin listalla olleen Mitä Hanna söisi - suosituksen mukaisen täyteläisen makuisen Samettisen maa-artisokkakeiton sekä Vasikan kateenkorva-annoksen
karamellisoidun sipulin ja pikkelöidyn omenan kera. Valitettavasti herkullista miedon makuista käteenkorvaa ei kuluttajille ole myynnissä. Se myydään suoraan harvoille ravintoloille. Onneksi keittiömestari Anterolla on hankintaverkosto kunnossa.

Pikku Hukan hinnat ovat hieman lähiöpubin hintoja korkeammat, mutta on tarjonta kyllä hintansa väärtti. Lisäksi lounaalla on takuu: "Jos nälkäsi on annoskokoamme isompi, tarjoamme lounaalla mielellämme santsia!"
Lounaalla, tietysti myös listalla, on aina tarjolla kasvis-, kala-ja lihavaihtoehto. Myös lapset otetaan huomioon.