Kun ravintola tai ennemmin sen keittiömestari on saanut ensimmäisen Michelin-tähtensä täytyy se ansaita joka päivä uudestaan ja vielä enemmän yritystä vaaditaan sen seuraavan tähden tavoittelussa. Saattaa kai johtaa jonkinlaisiin yliyönteihinkin. Palace menu 6.4. tarjoaa parhaista kotimaisista ja norjalaisista raaka-aineista tehdyn taidokkaan kokonaisuuden. Koko Menu hinta on 164€, supistetummankin version saa. Kuva ohessa. Ruokalista (ainakin lähtökohtaisesti) tarjolla vain englanniksi, joka sekin, kuten mahdollisesti menun” pohjoismainen eksoottisuus” on ajateltu ulkomaisia vieraita ja ehkä varsinkin salaisia Michelin-agentteja varten? Annoksen ovat pieniä maistelusuupaloja, joten oli vain lieviä vaikeuksia saada kaikki kulumaan.
Miksi vain 4 pistettä?
Palacen kaviaari, mietoa ja kohtalaisen suurirakeista ei juuri tuonut lisää annokseen, ei oikeastaan maistunut ollenkaan. Samoin toinen arvokas kalaherkkku : muikun mäti oli sekoitettu munavoihin ja koko annoksesta jäi oikeastaan vain rasvakelmu suuhun. Kampasimpukka-annoksessa ei puhutellut, taas tuli tunne että hieno raaka-aine hukkui jonnekin.
Suositelu viini hintahaitarin alapäästä oli erinomaista.
Palacen kahvi sitten. Vaikutelmaksi tästä Pauligin pienpaahtimon heille erikoisesti paahtamasta kahvista jäi ravintolassa vaikutelma laihuudesta ja heikkoaromisuudesta. Saimme sitä mukaan ja ravintolan ohjetta mukaellen annoin sen hautua 3 minuuttia 92 asteisessa vedessä ja sitten suodatin sen ja kahvi juotiin kun se oli 75 asteista muutaman minuutin kuluttua. Ylitettyäni lievästi normaaliannostuksen laittamalla 6 mittaa kahvi /5 kupillista laihuusongelma poistui, mutta makua ei tullut lisää, joten pitää sanoa että ei tämä kyllä erikoisen hyvää kahvia ole.